地方烧烤特色菜

老地方烧烤的特色菜包括：

1. 羊肉串 ：羊肉串是非常受欢迎的烧烤类菜品，以其独特的香味和口感著称。常见的做法是将羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。

2. 烤生蚝 ：烤生蚝是用新鲜生蚝通过炭烤而成的特色小吃，在沿海城市非常盛行。做法是将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

3. 烤鸡翅 ：烤鸡翅是很多人喜欢的烧烤之一，不仅可以在烧烤摊上看到它，不少人还喜欢动手自己烤鸡翅。其特点是口味饱满、清香多汁、回味十足。

4. 烤腰子 ：烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品。做法是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。

5. 烤大虾 ：烤大虾是烧烤中的一大美味，肉质细嫩，口感丰富美妙。

6. 烤鱿鱼 ：烤鱿鱼是烧烤中必不可少的一种美食，肉质非常细嫩，让人吃了还想吃。

7. 烤蚕蛹 ：烤蚕蛹是一种较为罕见的烧烤菜品，口感独特，具有一定的营养价值。

8. 五花肉 ：五花肉烤制后外焦里嫩，香而不腻，是烧烤中的经典菜品之一。

9. 烤猪皮 ：烤猪皮口感酥脆，味道鲜美，是烧烤中的美味小吃。

10. 烤脆骨 ：烤脆骨口感香脆，是烧烤中的一种受欢迎的下酒菜。

这些特色菜在老地方烧烤中非常受欢迎，建议您到烧烤店时不妨一一尝试。

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