纯手工怀姜糖膏的做法

以下是纯手工怀姜糖膏的做法：

材料

怀姜 500克

红枣 50克

蜂蜜 20克

红糖 500克

枸杞 20克

步骤

1. 准备食材 ：

怀姜洗净，去皮（如果怕上火可以不去皮），切成小块。

红枣去核，切成黄豆大小。

枸杞洗净备用。

2. 榨汁 ：

将怀姜放入榨汁机中，加适量清水，榨成姜汁。

榨好的姜汁用纱布或细网过滤，去除姜渣，姜汁备用。

3. 煮糖 ：

在锅中加入姜汁和红糖，大火加热至红糖溶解。

等糖完全溶解且姜汁开始冒热气时，转小火，不断搅拌以防糖糊。

4. 加入其他食材 ：

在糖液开始变粘稠时，加入红枣和枸杞，继续搅拌。

搅拌至感觉有黏黏的感觉，即可关火。

5. 冷却与装瓶 ：

将煮好的糖膏倒入无油无水的玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。

需要饮用时，取适量姜糖膏，用温水冲泡即可。

小贴士

姜糖膏的粘稠度会随着冷却而增加，因此不必担心在煮的时候没有成膏状，冷却后自然会变得浓稠。

搅拌过程中要时刻注意火候，避免糖糊或溢出。

可以根据个人口味适量调整食材的用量。

这样，一杯美味的纯手工怀姜糖膏就制作完成了，不仅口感独特，还有暖宫、驱寒等保健功效。

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