青菜切段，葱花、蒜片、配菜和小料切好，开火锅中加油，油烧热，打入一个鸡蛋，鸡蛋炒碎，加入葱花，加入切好的菜，最后一勺鸡精、一勺盐、适量生抽、一点老抽、翻炒酱油、辣椒油、一勺开大火翻炒，酱油翻炒均匀，出锅装入盘中。
