论文芒果保存的化学方法

芒果的化学保存方法主要包括使用食品添加剂、气体调节包装（MAP）、以及使用其他化学物质进行预处理。以下是具体的化学保存方法：

1. 食品添加剂 ：

使用脱氢乙酸钠、阿魏酸和肉桂醛等食品添加剂可以抑制芒果采后病害病菌的生长，减少病害，延长贮藏时间。

2. 气体调节包装（MAP） ：

通过在包装内加入适量的脱氧剂和乙烯吸附剂，调节氧气和二氧化碳浓度，创造低氧高二氧化碳的环境，延长芒果的保鲜期。例如，使用0.06mm厚的聚乙烯袋，使氧浓度为3%-5%，CO2为2.5%-5%，在10℃-12℃下可保鲜约30天。

3. 化学处理 ：

在芒果采前使用52℃-54℃的热水浸泡8-10分钟，以及使用1000ppm的特克多（或扑海因、异菌咪、异菌脲）浸果，可以防止炭疽病的发生。若再使用100ppm赤霉素溶液浸泡10分钟，既可防腐又可延迟后熟。

4. 防腐剂 ：

在芒果周围放置几包防腐剂，如防腐剂可以吸收芒果周围的水分，为芒果创造干燥的环境，有助于延长保存时间。

请注意，使用任何化学处理方法时，应严格按照说明书进行，避免过量使用，以免对芒果的品质和人体健康造成不良影响。此外，化学保存方法通常与物理方法（如热处理、冷藏）和生物方法（如辐射杀虫）结合使用，以达到最佳的保存效果

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