手工鱼面怎样做
黑鱼洗净，鱼头鱼骨熬汤，锅烧热后加入油，油热后加入姜片，鱼头两面煎黄，放一点生抽、一点料酒，再加上开水，开水的量加没过鱼头，大火煮五分钟，用锅铲把鱼骨砸烂，再煮十分钟，将黑鱼斜着切成薄片，用清水浸泡两分钟，冲洗干净，多清洗几遍，把鱼肉挤干水分，鱼肉里面加一个蛋清、一点盐、一点胡椒粉、一点鸡精、一点味精，抓拌均匀，多抓拌几分钟，将鱼骨捞出来，放一点盐、一勺糖、一小勺鸡精、小半勺味精，鱼汤放在一旁备用，鱼肉抓上劲后，加一勺土豆淀粉，淀粉抓匀，最后放一点油，抓匀，锅里烧一锅清水，加上一大勺盐，水开以后加入面条，面条煮好以后捞出来，倒到大碗中，鱼汤下入腌好的鱼片，不要让鱼汤开，慢慢的下，让低温把它鱼肉浸熟，鱼片下入汤中，一分钟以后再动，鱼汤舀入面中，可以加一点煮面条的清水也可以，面条盛好后，放一点香菜、…