烧烤店牛蛙煲做法
以下是几种烧烤店牛蛙煲的做法：
烧烤店牛蛙煲做法一
主料 ：牛蛙400克
辅料 ：干葱150克、大蒜仔150克、香葱白100克、姜粒40克、香菜10克、红椒片15克
调料 ：葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油6克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1克、海鲜酱5克、香油10克、生粉18克、酒20克
步骤 ：
1. 酱汁的调配 ：将所有调料混合均匀备用。
2. 牛蛙处理 ：将牛蛙宰杀洗净，斩成3厘米块，加入调料拌匀后腌制10分钟以上。
3. 炒制 ：取沙煲，加入少许油，放入干葱、蒜仔、香葱煸炒香后，加入腌制的牛蛙，盖上中小火焗7分钟。
4. 出锅 ：加入香菜段、红椒片和少许香葱，盖上锅盖后将酒倒在锅盖上点火烧到自然灭即可。
烧烤店牛蛙煲做法二
原料 ：牛蛙两只（毛重约500g）、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒（或者花椒）
做法 ：
1. 牛蛙处理 ：让摊主清理干净，清洗切小块。洋葱切小块，香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块，葱清洗切段。
2. 炒制 ：锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香。倒入洋葱丁，反复煸炒出香味。倒入牛蛙，反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒，一汤匙半老抽，蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀。盖上盖子，转小火焖5分钟。打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅。
烧烤店牛蛙煲做法三
主料 ：牛蛙5只
辅料 ：料酒1勺、盐5克、胡椒粉5克、生姜片4片、生粉5g、蚝油一勺、生抽适量、老抽4滴、葱姜蒜适量、五花肉适量、青红椒各两个、洋葱半个
步骤 ：
1. 牛蛙处理 ：牛蛙洗净切块，倒入料酒、胡椒粉、盐、生姜片、生粉、耗油腌制。
2. 配菜处理 ：切好葱姜蒜辣椒等配菜。
3. 炒制 ：锅烧热，放入五花肉煸出油，倒入葱姜蒜进行翻炒。加入青红椒、洋葱块进行翻炒。配菜炒好倒入热好的砂锅。炒锅洗净，倒油，倒入腌制的牛蛙爆炒。炒好的牛蛙倒入有配菜的砂锅，盖上锅盖，大火焖4分钟，转中小火焖煮8分钟。打开锅盖，转大火翻炒两下即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
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