益生菌产品执行标准

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益生菌产品执行标准

益生菌 产品执行标准

益生菌是指在人体内或外能够产生益处的微生物，包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等，已经成为人们日常食品中的一种重要组成部分。益生菌产品执行标准是保证其质量和安全性的必要措施，以确保人们能够放心食用。

益生菌产品既包括天然产品也包括人工添加的产品。根据添加的方式和组合，益生菌产品可分为单一菌株、复合菌株和菌种组合三种类型。其中，单一菌株只含一种益生菌，复合菌株包含两种或以上的益生菌，菌种组合则是由不同种的复合菌株组合而成。

益生菌产品质量标准包括菌株的纯度、活菌数和菌株的鉴定等指标。纯度要求产品中单一菌株所占菌落总数不少于90%，活菌数要求每克产品中益生菌菌落总数不少于1亿CFU，菌株的鉴定要求必须是可以确认种属的。此外，还需要对产品中可能含有的有害菌进行检测，不能超过国家标准规定的范围。

益生菌产品在生产、储存和运输过程中都需要采取严格措施，以确保其安全性。生产过程中需要保证使用的培养基和原料符合国家标准，不含任何有害成分。在储存和运输过程中，需要维持温度和湿度的稳定，防止产品受到污染和变质。此外，生产企业必须符合相关的生产标准和食品安全管理要求，必要时需要进行验厂或认证。

益生菌产品的营养价值不同于常规食品，其重要作用在于可以调节肠道菌群的平衡，增强免疫力，改善肠道健康。因此，益生菌产品应该包含适宜的益生菌菌株和剂量，以实现其对人体的调节作用。此外，为了增强益生菌产品的营养价值，还可以添加其他的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等。

益生菌产品的执行标准是保障其质量和安全性的必要手段。只有在执行标准的基础上，才能保证益生菌产品具有较好的营养价值和调节作用。在选择益生菌产品时，消费者应该了解其质量标准和安全标准，通过选择符合标准的品牌和产品来保证自身的健康与安全。