餐饮人员的洗手程序
餐饮人员的洗手程序如下：
1. 湿手 ：
2. 涂洗涤剂 ：
双手涂上洗涤剂或肥皂。
3. 搓擦 ：
双手互相搓擦20秒，确保手指间和指甲内的污垢都被清除。必要时，可以使用干净卫生的指甲刷清洁指甲。
4. 冲洗 ：
用自来水彻底冲洗双手，确保没有洗涤剂或肥皂残留。工作服为短袖的应洗到肘部，工作服为长袖的应洗到腕部。
5. 关闭水龙头 ：
关闭水龙头，手动式水龙头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭，避免直接接触水龙头。
6. 干燥双手 ：
使用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手，确保双手完全干燥。
此外，标准的消毒手部方法包括：
1. 将洗净后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20~30秒，然后用自来水将双手冲净。
2. 取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准的清洗手部方法充分搓擦双手20~30秒，搓擦时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤，直至干燥。
这些步骤和标准可以确保餐饮人员在处理食物时双手的清洁和卫生，从而有效预防食源性疾病的发生。
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