鸡翅鸡腿烧烤腌制方法

腌制烧烤鸡腿和鸡翅的方法有很多种，以下提供几种常见且有效的腌制方法：

方法一：蜜汁蒜蓉烤鸡翅

1. 材料 ：

鸡全翅2个

鸡腿2只

蒜茸6个

小米辣2个

白糖5克

蜜糖5克

料酒1勺

芝麻少许

酱油1勺

洋葱4片

香油2勺

2. 做法 ：

鸡全翅砍开，鸡中翅和鸡尖连一起，在鸡翅上划刀。

鸡腿起肉，保留鸡骨跟鸡腿肉相连。

剁蒜蓉、小米椒粒、洋葱粒。

放入调料：酱油、料酒、蒜蓉、小米椒粒、洋葱粒、芝麻、白糖、蜜糖，戴上一次性手套，开始给鸡做马杀鸡（按摩2-3次，时间约10分钟）。

撒点葱花摆盘，放上烤架开始烤，鸡骨朝上，先烤鸡皮5分钟出鸡油，再刷油在鸡骨面再翻面烤5-10分钟，重复2-3次。

5分钟后在刷油之后再翻面，等烤到9成熟时开始刷蜜糖，再翻面烤2面，至少刷3次蜜糖。

方法二：黑椒烤鸡翅

1. 材料 ：

鸡翅中若干

盐适量

蒜末适量

孜然粉适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量

2. 做法 ：

鸡翅中洗净，在反面厚肉处剪一个大洞，不要剪破前面的皮。

适量盐腌10分钟。

加适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌均后继续腌20分钟。

烤箱预热200度，烤盘铺锡纸刷油，放入鸡翅烤20分钟，中途翻面。

方法三：蜜汁蒜香烤鸡翅

1. 材料 ：

鸡翅若干

蜂蜜

生抽

老抽

蚝油

盐

料酒

胡椒粉

洋葱

2. 做法 ：

鸡翅清洗干净，用针在翅膀上扎好多小孔。

蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、洋葱放入密封袋中混合均匀。

将洗净的鸡翅放入袋中，捏紧口子，上下左右晃动，使其与粉充分混合。

烤盘铺锡纸并刷油，烤箱预热180度，放入鸡翅烤40分钟左右，中途翻面。

方法四：奥尔良烤鸡腿

1. 材料 ：

鸡腿若干

奥尔良腌料

水

白糖

白胡椒粉

2. 做法 ：

鸡腿提前解冻，烤箱预热200度，烤制20分钟。

喜欢烤到外皮焦酥，里面肉质很嫩的状态。

方法五：通用腌制方法

1. 材料 ：

鸡翅、鸡腿

酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、姜蒜等

料酒、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉等

蜂蜜、香油

2. 做法 ：

鸡翅、鸡腿清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

将鸡翅、鸡腿放入大碗或密封袋中，倒入腌料，用手将鸡翅均匀涂抹腌料，确保每个部位均匀沾满腌料。

将鸡翅、鸡腿密封放入冰箱腌制，时间一般为2-4小时，较好的效果是过夜腌制。

取出腌制好的鸡翅、鸡腿，刷上适量的油，使其更加鲜嫩。

烤炉预热至180℃左右，将鸡翅、鸡腿放入烤炉中烤制，每面大约烤6-8分钟，直到鸡翅、鸡腿表面金黄熟透，内部完全熟热。

烤熟的烧烤鸡翅、鸡腿出炉后，撒上一些葱花、香菜或者芝麻增加口感，即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌料和腌制时间，以达到最佳口感。

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