鸡翅洗净沥干,用刀把鸡翅两面划痕,牙签扎小孔,准备一大把蒜剁碎,加入鸡翅中,加入一勺生抽、味精、少许的盐、一勺黑胡椒粉、适量的蚝油抓匀,腌制30 分钟,碗中倒入榨汁果粉、鸡蛋液,鸡翅沾炸鸡裹粉,再沾鸡蛋液,再裹上一层炸鸡裹粉,裹好后抖出鳞片的形状,开始炸,锅中倒油,油温六七分熟时下鸡翅,油温差不多,把鸡翅一块一块的放入锅,炸的时候左右两边都要翻一下,捞出来,就做好了。