手工河粉制作配方

制作手工河粉的配方如下：

材料清单

粘米粉 ：150克

玉米淀粉 ：50克

水 ：300克

盐 ：适量

植物油 ：适量

制作步骤

1. 将粘米粉和玉米淀粉混合均匀，加入水，搅拌均匀，直至无颗粒状。

2. 加入适量的盐调味，继续搅拌至均匀。

3. 静置30分钟，让粉浆充分吸水。

4. 准备一个蒸锅，加入水后大火煮沸。

5. 在蒸盘上均匀涂抹一层植物油，防止河粉粘连。

6. 舀取适量粉浆倒入涂油的蒸盘中，轻轻摇晃使粉浆均匀铺满盘底。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，直到粉浆鼓起大泡。

8. 蒸好后，取出蒸盘，迅速将河粉从蒸盘中剥离，并置于冷水中冷却。

9. 冷却后的河粉可以切成适当大小的条状，用于炒制或煮汤。

小贴士

如果希望河粉更加细滑，可以过滤掉粉浆中的颗粒。

米浆的稠度要适中，太稠或太稀都会影响河粉的口感。

蒸河粉时，注意观察粉浆的状态，避免蒸制时间过长导致河粉过硬。

请根据个人口味和需求调整配料和蒸制时间。希望这个配方能帮助您制作出美味的手工河粉!

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