如何做家用辣酱
几根香菜和芹菜叶洗净后切成段，一小块生姜切成片，半个洋葱切成丝，半个胡萝卜也切成片，香料加入几片香叶一小把的花椒一小把的白扣，一小段的桂皮五克八角一小把的小茴香，最后来一截葱白切成小段一起放到盘中，锅中倒油，冷油下入配料，用小火慢炸，炸配料的时间，一块里脊肉先随意切开，剁成比肉末粗一点的状态，准备掰包豆豉随意的切一下，辣椒面选用粗一点的辣度，给辣椒面里加一小碗的清水，香料炸了十多分钟成金黄色，用吸力网把料渣打捞干净，用小火下入切好的肉粒，用筷子划散，把肉粒的水分炸干长一点，保持至油温用小火下入辣椒面，倒入切好的豆豉，加入食盐，一点白糖来综合一下香味，熬个七八分钟后加入一点花生，出锅。