古代烧烤被称为 炙 。具体来说，烧烤在古代有三种技法称呼，分别为燔、炮、炙。燔是将食物直接放在火上烤；炮需要先将食材用草或者湿泥包裹起来，然后放火中烤，这种做法类似于后世的叫花鸡；炙则是将食物贯串起来，置于火上烤，这可以理解为现代意义上的烤串。此外，古代烧烤不仅限于肉类，还包括各种蔬菜。
古代烧烤串叫什么？
古代烧烤用的是什么燃料？
古代烧烤与现在烧烤有何不同？
