家用面粉怎么做蛋糕

家用面粉做蛋糕的方法如下：

方法一：蒸制蛋糕

1. 准备材料 ：

低筋面粉100克

白糖80克

玉米油60克

牛奶70克

大鸡蛋6个

2. 制作步骤 ：

在蒸笼里垫两层笼布，倒入面粉，不要倒得太多。

把面粉平摊均匀，用手指在面粉上戳几个洞，使受热更加均匀。

上面再盖上一层笼布，防止锅盖的蒸汽滴落，打湿面粉。

盖上锅盖，水烧开后，蒸15分钟。

面粉蒸熟后，立刻打开盖子，倒出面粉。

用手把整块面粉掰开，再用叉子把面粉打得更碎一些。

面粉放到温热，不烫手后，用擀面杖把面粉擀碎，得到超细腻的低筋面粉。

将制作好的低筋面粉放到容器里密封保存，可保存一个月不坏，用来做蛋糕和饼干都是不错的选择。

方法二：烤制蛋糕

1. 准备材料 ：

鸡蛋5个

面粉90克

细砂糖30克

色拉油50毫升

牛奶50毫升

2. 制作步骤 ：

准备好材料，将蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶。

加入90克面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

蛋白里加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入细砂糖，继续打至硬性发泡（出现小尖角）。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀。

再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

电饭锅预热5分钟，把打发好的蛋黄和蛋白混合在一起，倒入电饭锅，轻轻震几下消泡，按蛋糕键蒸40分钟，断电后不开盖再焖10分钟。

方法三：使用蒸锅

1. 准备材料 ：

鸡蛋4个

白砂糖60-100克

面粉120克

无味食用油40克

白醋5滴

2. 制作步骤 ：

4个鸡蛋打入碗中，倒入5滴白醋，开始用低档打发鸡蛋，分三次加糖，用高速打发至画8不会马上消泡。

加入120克过筛的面粉，快速翻拌成无颗粒状。

加入40克无味食用油，继续翻拌至有光泽。

倒入裱花袋，倒入模具（模具抹油）振几下，振出气泡。

烤箱180℃预热5分钟，放入模具，25分钟，关火后静置3分钟，再放入烤箱10分钟。

这些方法都可以在家中使用普通面粉制作蛋糕，选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。

其他小伙伴的相似问题：

家用面粉怎么做成蛋糕形状？

家用面粉做蛋糕需要哪些厨房工具？

如何用家用面粉做生日蛋糕？