湘西烧烤怎么腌制

湘西烧烤的腌制方法如下：

材料准备

肥瘦肉300g

麻辣鸡粉半包

酱油10ml

食用油3ml

葱花适量

十三香适量

干辣椒面适量

烧烤料适量

制作步骤

1. 处理肉块 ：

使用刀背轻轻敲打肉块，以松驰肉质，帮助调料更好地渗透。

2. 腌制调料 ：

将麻辣鸡粉、酱油、食用油、葱花、十三香和干辣椒面放入碗中搅拌均匀。

将处理好的肉块放入调料中，充分搅拌，确保每一块肉都裹上调料。

3. 腌制时间 ：

将腌制好的肉块放置冰箱中腌制2小时，以便调料充分入味。

4. 串肉 ：

将腌制好的肉块用牙签串起，中间可串入一块肥肉，以增加口感。

5. 烧烤 ：

将串好的肉串放在烧烤架上，以上下火200度预热烤10分钟，然后翻面并撒上烧烤料。

烤至肉质熟透，表面金黄，即可取出。

6. 吸油 ：

烤好后，将肉串放在厨房纸上，吸去多余的油脂，使口感更佳。

以上就是湘西烧烤的腌制方法。腌制时注意调料的用量和腌制时间，以及串肉时的技巧，都会影响最终的口感和风味。

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