家用做菜的调料有哪些

家用做菜常用的调料主要包括以下几种：

1. 盐 ：用于调味，提升菜肴的基本风味。

2. 酱油 ：

生抽：适合凉拌菜，色泽浅，质地稀。

老抽：用于提鲜上色，适合烧鱼烧肉等。

3. 醋 ：

陈醋：味道醇厚，适合酸甜口菜肴。

白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

4. 糖 ：

白糖：提鲜。

冰糖：适合炖煮甜点和红烧菜肴。

5. 味精/鸡精 ：提鲜，但需注意不要过量。

6. 蚝油 ：浓郁鲜香，适合多种烹饪方式。

7. 花椒/辣椒 ：增加麻味和辣味，适合川菜等。

8. 八角/香叶 ：去腥增香，常用于炖肉和卤制食品。

9. 姜蒜 ：去腥驱寒，增强菜肴香气。

10. 其他 ：

番茄酱：增加鲜味和酸甜味。

料酒：去腥提香，适合红烧等烹饪方法。

水淀粉：用于勾芡。

胡椒粉/五香粉：增加香气和味道层次。

11. 自制调味料 ：

香辣干锅酱、豆瓣酱等：适合制作特定风味的菜肴。

12. 低钠调料 ：如松茸鲜调味料，适合需要减钠的人群。

以上调料可根据个人口味和菜肴需求进行选择和搭配。使用时应根据菜肴的特点和所需的口味调整使用量

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