准备树上刚摘回青红辣椒，用右手洗净，去掉根部，把辣椒剁成碎一点末，放入大碗中，少放一点姜末，多放一些蒜末，再放半勺盐、鸡精和白糖、半勺蚝油、少来点高度白酒，最后放入半勺熟芝麻和细辣椒面，另起锅多烧一点油，油热放入葱姜蒜、圆葱、香菜、花椒、大料、香叶、桂皮，全程小火慢炸，炸至金黄色，打出料渣，再把料用稍热一点浇在辣椒面上面，翻拌均匀，晾凉后放在无油无水的容器中，放冰箱冷藏。
