烧烤掌中宝腌制料配方
1. 通用腌料 （适用于鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等）：
姜片80克
葱段50克
食用盐50克
鸡精10克
香麻油10克
生粉20克
蛋清3个
辣椒粉200克
味极鲜味汁50克
适量豆油
啤酒适量
2. 烧烤掌中宝专用腌料 ：
掌中宝1000克
葱适量
姜4片
蒜4瓣
鸡蛋2个
熟芝麻适量
生抽2勺
料酒2勺
蚝油2勺
奥尔良腌料1袋
盐少许
油适量
烧烤料适量
3. 蒜香掌中宝腌制法 ：
掌中宝1千克
鲜榨木瓜汁20克
吉士粉50克
花生酱30克
大蒜粉5克
盐8克
味精3克
胡椒粉2克
鸡蛋清60克
色拉油40克
4. 家庭版蒜香掌中宝 ：
掌中宝300克
干辣椒100克
干花椒100克
胡椒粉5克
五香粉10克
白糖5克
姜汁10克
盐5克
生抽酱油10克
鸡精5克
白芝麻20克
这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的腌制效果。腌制时间通常为12小时以上，以便食材充分吸收调料的味道。在腌制过程中，建议定期翻动食材，以确保均匀入味。
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