准备一盆清水，适量豆油皮泡入水中，浸泡三分钟，捞出挤出水分，放案板上折叠起来，切细丝，也可以切大片，切好后抖散，准备青椒、红椒、胡萝卜、蒜、姜，准备一个打蒜器，放入蒜瓣、姜片，盖上盖子打成沫，胡萝卜焯水，捞出过凉水，捞出挤出水分，放入盘中，双椒也焯水，过凉水，捞出挤出水分，放盘中，切点葱花，菜中加入食盐、葱花与姜蒜末，再撒点辣椒面，泼上热油，加入蚝油、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
