牛里脊通常被认为比牛外脊更好吃。以下是牛里脊的一些特点：
1. 肉质细嫩 ：牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，脂肪含量低，几乎都是精肉，因此口感鲜嫩多汁。
2. 适合烹饪 ：由于其细嫩的特点，牛里脊适合煎制、炒制或制作牛排等需要快速烹饪的菜肴。
3. 营养价值高 ：牛里脊含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。
尽管牛里脊的价格相对较高，但许多人认为其口感和味道上的优势使其成为牛肉中的上品
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