选择适合滤杯大小的扇形滤纸，将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部润湿，紧紧贴附在滤杯上，倒掉分享壶内的热水，2 0g 咖啡豆研磨成粗细度约砂糖粗细的粉末，根据豆子的烘焙程度，手冲的水温区间可在83 95，冲咖啡的水量约为咖啡粉克数的15倍，焖蒸没有固定时间，当所有咖啡粉都吸水后膨胀停止，焖蒸过程停止，此时就可以注水了，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复，水流要保持稳定，注水可以分两到三次，萃取结束，得到咖啡液约240ml。
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