烧烤有什么配料
烧烤的配料主要包括以下几类：
1. 基础干料 ：
辣椒粉、孜然粉、芝麻、苏子、盐、糖、味精以及各种香料粉。
2. 基础蘸料 ：
大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
3. 基础酱料 ：
蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
日式照烧酱：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉1大匙、水1.5杯、胡椒和盐少许。
沙茶蜜汁酱：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙、蚝油、芥末酱各1大匙。
中秋烤肉酱：蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、醋、橄榄油、辣椒各1小匙、洋葱丁、蒜末、黑胡椒粒各适量、盐、糖各1/2匙。
和风烤酱：酱油2大匙。
4. 其他附加调料 ：
孜然口感风味独特，气味芳香而浓烈，可以去腥提味。
辣椒粉、姜、胡椒、花椒、番红花等香料有热感和辛辣感。
大蒜、葱、洋葱、辣根等香料有辛辣作用。
月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆等香料有芳香性。
茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等香草类香料。
咖喱粉、辣椒粉、五香粉等混合香辛料。
这些配料可以根据个人口味和烧烤的具体需求进行选择和搭配，以达到最佳的风味效果。
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