手工自制春饼的做法
盆里加入普通面粉，分次加入温水和面，边少量加水边用手搅拌，1斤面粉大约加260g - 270g的水，把面粉搅成絮状的时候，揉成一个稍软的大面团，用盖子盖住放一旁醒面 20分钟，继续揉均匀、揉光滑，案板上刷层油，把面团放案板上面揉成一个粗心均匀的长条状，切成一些大小相同的小面剂子，每个面剂子大约50g左右，挨个揉均匀、揉圆，稍微按压一下，摆放在刷过油的盆里面，摆满一层后，在小剂子上面也刷层油，用保鲜膜包住放一旁醒面半个小时，醒好的小剂子拿出来，用手压成圆饼胚，在上面撒上干面粉，依次把其他的小剂子也按压成一样大小的圆饼胚，和其他的饼胚整齐的叠放在一起，继续在上面撒干面粉，饼胚上面有油，再撒上面粉，这样春饼会特别的好分开，一次可以多放几个，饼胚全部叠放好后，再用手按压、整理…