豉汁凤爪可以不油炸吗
豉汁凤爪的制作方法中，油炸是一个常见的步骤，因为它能够使鸡爪变得酥软又弹牙，香浓多汁，入口即脱骨。然而，并不是所有的豉汁凤爪食谱都要求必须油炸。例如，E米阳光提供的香辣豉汁凤爪和蒜香豉汁凤爪食谱中，就明确提到了非油炸的做法。
如果你希望尝试不油炸的豉汁凤爪，可以尝试以下简化的食谱步骤：
1. 准备材料 ：选择新鲜的鸡爪，清洗干净。
2. 焯水处理 ：将清洗干净的鸡爪放入开水中焯烫，去除血水和腥味。
3. 冰水浸泡 ：将焯烫过的鸡爪放入冰水中浸泡，使其迅速冷却并变得更加爽口。
4. 腌制 ：准备粤式豉汁，将腌制料如豉油、蒜泥、姜末、糖、醋等混合均匀，然后将鸡爪放入腌制料中，腌制一段时间以吸收豉汁的味道。
5. 蒸制 ：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中蒸制至熟透。
这样制作出来的豉汁凤爪虽然没有油炸的香脆口感，但仍然可以保持其独特的风味，并且更加健康。
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